青椒鸡肉的做法

青椒鸡肉是一道非常受欢迎的家常菜，它既清爽又美味，充满了蔬菜和鸡肉的营养。下面是青椒鸡肉的制作过程。

材料：

- 鸡肉，切成小块

- 青椒，切成块状

- 姜蒜，切碎

- 蚝油

- 豆瓣酱

- 盐和胡椒粉

- 郫县豆瓣酱

- 鸡蛋清

- 料酒

- 水淀粉

步骤：

1. 将鸡肉切成小块，用一些姜蒜、盐、胡椒粉和鸡蛋清腌制10-15分钟，让鸡肉更加嫩滑。

2. 在热锅中加入适量的油，加入腌制好的鸡肉煎至金**。

3. 留下一些底油，将切碎的姜蒜加入锅中炒香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 加入蚝油和豆瓣酱继续炒匀，然后加入一点水调成酱汁状。

5. 把青椒放入炒锅中，快速翻炒均匀。

6. 加入料酒，搅拌均匀。

7. 加入炒好的鸡肉块，快速翻炒均匀，让鸡肉均匀裹上酱汁。

8. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸡肉变得更加嫩滑。

9. 最后用水淀粉勾芡，让酱汁更加浓稠。

10. 出锅前撒上一些胡椒粉提味，即可享用。

青椒鸡肉口感鲜嫩多汁，鸡肉和青椒的搭配既健康又美味。你可以根据自己的口味喜好，适量调整蚝油和豆瓣酱的用量，使得味道更加适合自己。这道菜既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为凉菜或者下酒菜与其他的菜肴配搭，都是非常不错的选择。不管是在家中还是聚餐中，青椒鸡肉都是受欢迎的美食。快来试试这道简单又美味的青椒鸡肉吧！