大蒜炒肉丝的做法

大蒜炒肉丝是一道口感香辣，色香味俱佳的家常菜。下面是一种简单易行的做法，让你轻松掌握此菜的烹饪技巧。

材料：

- 猪肉里脊肉（约150克）

- 大蒜头（5-6瓣）

- 干辣椒（适量）

- 青红椒（1个）

- 姜末（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽酱油（适量）

- 盐（适量）

- 鸡精（适量）

- 胡椒粉（适量）

- 葱花（适量）

- 豆瓣酱（适量）

- 植物油（适量）

步骤：

1. 将猪肉里脊切成细丝，用盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟，备用。

2. 大蒜头去皮，拍扁后切成蒜末，干辣椒剪成小段，青红椒切丝。

3. 在锅中倒入适量的植物油，加入蒜末煸炒出香味后，加入豆瓣酱炒香。

4. 炒香豆瓣酱后，倒入切好的猪肉丝翻炒，炒至肉变色。

5. 加入姜末、干辣椒炒匀，再加入少许料酒炒出酒香。

6. 倒入青红椒丝翻炒均匀，使其变色后加入适量的生抽酱油，继续翻炒均匀。

7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

8. 出锅前撒上葱花点缀即可。

小贴士：

- 炒肉丝时要快火翻炒，以保持肉丝的口感嫩滑。

- 选择新鲜的大蒜和嫩瘦的猪里脊肉，炒出的味道更好。

- 可根据个人口味调整辣椒的用量和酱油的味道。

这道大蒜炒肉丝美味又简单，非常适合家庭日常的一道下饭菜。香辣的味道和嫩滑的口感会让你胃口大开。赶快动手试试吧！