羊肉水汆丸子的做法

羊肉水汆丸子是一道以羊肉为主要材料制作的传统中华美食。这道菜肉质鲜嫩，香气扑鼻，回味悠长。下面是一份羊肉水汆丸子的做法，以供参考。

主要食材：

1. 500克羊肉；

2. 50克精肉；

3. 50克绞碎猪肉；

4. 适量香菜；

5. 适量葱姜蒜；

6. 适量米醋；

7. 适量盐；

8. 适量鸡精；

9. 适量花椒粉；

10. 适量酱油。

步骤1：准备肉馅

1. 将羊肉切成细丁，加入绞碎猪肉和精肉一同绞制成肉馅，使肉馅松软均匀；

2. 向肉馅中加入适量的葱姜蒜末，花椒粉，盐，鸡精和酱油，充分搅拌均匀；

3. 拍打肉馅，使其更加粘滑。

步骤2：制作丸子

1. 准备一个大碗装入肉馅，不要装太满；

2. 手湿润后，取适量肉馅，**成圆球状；

3. 反复重复以上步骤，直至将所有肉馅制作成丸子；

4. 将制作好的丸子放入一旁备用。

步骤3：煮丸子

1. 取一锅清水加热煮沸；

2. 煮沸后，轻轻将丸子放入沸水中；

3. 用大火煮丸子，待丸子浮起，继续煮沸片刻；

4. 这时将锅内煮沸之水的泡沫撇去；

5. 加入一些葱姜使味道更为鲜美；

6. 撒入适量的盐和米醋，以烹饪时间掌握好；

7. 丸子煮熟后，捞出放在盘中；

8. 撒上香菜叶装饰，蘸上蒜泥或辣椒油等调料即可。

羊肉水汆丸子制作简单，但味道鲜美。丸子鲜嫩多汁，带有羊肉的香气，搭配米醋的酸甜口味，口感更为诱人。这道菜是冬季时节的暖心佳肴，也适合在家庭聚会或朋友聚会上做为招待食品。希望大家尝试制作，享受美食的乐趣！