芋头蒸排骨做法

芋头蒸排骨是一道经典的家常菜，口味鲜美，色香味俱佳。下面是一份简单的芋头蒸排骨的做法，让我们一起来学习一下。

所需材料：

1. 排骨500克

2. 芋头500克

3. 生姜适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 白胡椒粉适量

7. 盐适量

8. 葱适量

9. 辣椒粉适量

10. 鸡精适量

步骤：

1. 排骨处理：将排骨洗净，切成小块，用开水焯水，去除血水和其他杂质。

2. 芋头处理：将芋头去皮，切成小块，用清水泡一会儿，去除芋头上的淀粉。

3. 腌制排骨：在一个容器中，加入适量的盐、生姜丝、料酒、酱油、白胡椒粉，将排骨放入容器中，用手搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 蒸煮排骨：将腌制好的排骨放入蒸锅中，上层铺上芋头丁，再撒上一些切成小段的葱丝，然后将蒸锅放入蒸锅内隔水蒸煮，火候控制在中火，大约蒸烂30分钟，至芋头变软烂，并且排骨香醇熟透。

5. 调味：将蒸熟的芋头和排骨捞出来，装盘后，可依个人口味撒上少许辣椒粉和鸡精，增添香辣味道。

温馨提示：

1. 蒸排骨时可以适量添加葱、姜等调料，增添香味。

2. 为了节省时间，也可以提前用电饭锅煮熟芋头，再进行蒸煮。

3. 蒸煮排骨时最好不要加水，芋头自身含有水分，蒸煮过程中会释放水分，保持菜肴的原汁原味。

芋头蒸排骨入口鲜嫩多汁，芋头的绵密口感和排骨的香醇味道完美融合，是一道营养丰富的美食。不仅口感好，而且芋头还富含多种维生素和纤维素，有助于提高免疫力和促进消化，非常适合家庭日常做菜。不妨试试这道简单的芋头蒸排骨，给家人带来一份美味的惊喜。