北方烧饼的做法

北方烧饼是中国北方地区非常受欢迎的一种传统面点，口感松软，外酥里嫩，香气四溢。下面我将介绍如何制作北方烧饼。

所需原料：

1. 高筋面粉500克

2. 温水300克

3. 酵母5克

4. 白砂糖15克

5. 食盐5克

6. 葱花适量

7. 芝麻适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 准备工作

将面粉、酵母、白砂糖、食盐放入一个大碗中，搅拌均匀。然后加入温水，搅拌至成团。

2. 面团**

将面团放在案板上，用手掌压***至表面光滑，无粉粒，形成一个平滑的面团。之后，用湿布盖住面团，静置20分钟。

3. 面团发酵

静置20分钟后，将面团搓成长条状，放入大碗中，再用湿布盖住，放置室温下发酵1小时，直到面团体积翻倍。

4. 面团切割

发酵好的面团取出，放在案板上，切成小块。

5. 饼皮擀制

取一小块面团，擀成椭圆形的薄饼皮，饼皮中间略厚，边缘稍薄。

6. 加馅包裹

在饼皮中间撒上葱花和芝麻，然后将饼皮一边对折，将馅料包裹在里面。

7. 饼皮擀制

将包裹好馅料的饼皮再次擀开，尽量擀成薄一些。

8. 锅中加油

取一平底锅，加入一些食用油，烧热。

9. 烧饼煎炸

将擀好的饼皮放入锅中，小火煎炸至两面金黄即可。

10. 成品

煎炸好的北方烧饼上色金黄香脆，口感酥软。

制作北方烧饼需要一些耐心和技巧，如果第一次自制可能不太容易掌握好火候和面团发酵的时间。但是只要反复练习，自制北方烧饼也是很有成就感的。现在，你可以尝试自己动手制作一份美味的北方烧饼了！