猪肝蛋汤的做法

猪肝蛋汤是一道传统的家常菜，具有丰富的营养价值，特别适合儿童和老人食用。下面我将介绍一下猪肝蛋汤的做法。

所需食材：

1. 猪肝：150克

2. 鸡蛋：2个

3. 姜：适量

4. 料酒：适量

5. 食盐：适量

6. 香葱：适量

7. 温水：适量

步骤一：准备食材

1. 将猪肝洗净，切成薄片，然后用料酒腌制10分钟，去除腥味。

2. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。

3. 将姜切成末备用。

4. 将香葱切成细末备用。

步骤二：烹饪过程

1. 预热锅，加入适量的油，烧热后放入姜末炒香。

2. 加入腌制好的猪肝片，翻炒片刻。

3. 加入适量的温水，煮开后撇去浮沫。

4. 轻轻打散的鸡蛋液均匀撒在汤面上，用筷子搅拌汤中的鸡蛋，使其形成蛋花状。

5. 加入食盐适量，继续煮2-3分钟。

6. 关火，撒上香葱末即可。

小贴士：

1. 在炒猪肝的过程中，可以加入少许料酒去腥。

2. 加入温水而非冷水是为了避免煮猪肝时肉质变硬。

3. 最后撒上香葱末可以提高汤的香味，也可以根据个人口味加入其它调料，如胡椒粉、酱油等。

猪肝蛋汤所用食材简单易找，制作简单快捷，但却营养丰富。其中，猪肝富含蛋白质、铁、锌、维生素A和维生素B群，具有养肝益肾、调节血脂、提高免疫力等功效；鸡蛋则富含优质蛋白质、维生素A、维生素D和维生素B群，对促进智力发育、增强肌体抵抗力、改善皮肤质量等有益处。因此，定期食用猪肝蛋汤能够促进身体健康，增强免疫力。

希望以上介绍对您有帮助，祝您烹饪成功，品尝到美味的猪肝蛋汤！