麻辣猪肝的做法

麻辣猪肝是一道具有特色的川菜，它的味道麻辣可口，而且具有丰富的营养成分。下面为您介绍制作麻辣猪肝的具体步骤。

所需食材：

1. 猪肝：500克

2. 干辣椒：30克

3. 豆瓣酱：50克

4. 姜蒜：适量

5. 青红尖椒：适量

6. 花椒粉：适量

7. 料酒：适量

8. 酱油：适量

9. 盐：适量

10. 鸡精：适量

11. 葱花：适量

12. 白芝麻：适量

13. 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肝洗净后，切成薄片，将它放入碗中，加入适量的盐、料酒和酱油腌制约15分钟，以去掉猪肝的腥味。

2. 取一个锅，放入水和干辣椒，水沸后将猪肝放入烫煮约1分钟，让猪肝变熟，然后捞出沥水备用。

3. 取另一个锅，加入适量的食用油，烧热后放入豆瓣酱，姜蒜末和花椒粉，小火翻炒出香味。

4. 加入青红尖椒和适量的盐，继续翻炒至青红尖椒变熟。

5. 将煮熟的猪肝放入锅中，用中火煸炒约2分钟，让猪肝吸收麻辣的味道。

6. 最后，加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀后，关火装盘。

7. 在上面撒上白芝麻，并根据个人口味可以加入一些蒜泥和香菜等调味品。

通过以上步骤完成后，一道美味的麻辣猪肝就做好了。这道菜麻辣可口，猪肝的细嫩口感搭配上他独特的味道，令人垂涎三尺。同时，猪肝富含维生素A、B和E以及矿物质铁、锌等，对补血益肝、健脑益智非常有益。

下次做麻辣猪肝的时候，不妨尝试一下这个做法，相信一定会给您带来不一样的味觉体验。