正宗桲椤叶饼的做法

正宗桲椤叶饼是中国传统的特色美食之一，起源于江苏扬州地区。制作过程繁琐但味道独特，具有浓郁的桲椤叶香味和蜜枣馅料的口感。

首先，准备好桲椤叶饼的主要材料：桲椤叶、小麦粉、熟猪油和砂糖。还需要准备蜜枣馅料，可以根据个人喜好添加适量的核桃仁、芝麻和龙眼干等。

1. 将小麦粉过筛，放入一个干净的大碗中。添加熟猪油和砂糖，用手**至麦粉与猪油充分混合，变成细碎的渣渣状。

2. 逐渐加入适量的温水，边倒边用筷子搅拌鳞次栉比，直至形成一个稍硬的面团。注意不要加太多水，否则面团会变得过于湿润。

3. 将面团放在案板上，用手**至变得更加光滑和有弹性。然后将面团盖上保鲜膜，让其静置休息约30分钟，让面筋充分松弛。

4. 接下来，将面团分成小块，每个块约20克。用手搓圆，然后擀成薄饼。将蜜枣馅料放在薄饼中间，并将边缘折叠起来，搓成小圆球状。

5. 将搓好的小圆球放在桲椤叶上，将叶子包裹住，再用手轻轻搓成扁圆形。将包好的饼放在锅中，烘烤至两面呈金**即可。

6. 煎好的桲椤叶饼可以趁热食用，香气四溢。如果不即刻食用，可以将其晾凉，然后放入密封袋中保存，以保持其口感和香味。

这就是正宗桲椤叶饼的制作方法。制作过程虽然繁琐，但味道独特，有着浓郁的桲椤叶香味和蜜枣馅料的口感。如果你喜欢古老的传统美食，不妨一试。