烧鸡翅根的做法

烧鸡翅根是一道美味可口的家常菜品，它的制作过程简单，口感鲜美。下面是一份烧鸡翅根的详细制作过程。

材料：

1. 鸡翅根500克（约10只）

2. 生姜适量

3. 蒜瓣适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 白糖适量

7. 盐适量

8. 豆瓣酱适量

9. 鸡精适量

10. 植物油适量

步骤：

1. 鸡翅根处理：将鸡翅根洗净，放入热水中焯水，去除血水以及杂质，焯水时间不宜过长，约1分钟即可。焯水后捞出，放入碗中备用。

2. 调制腌料：姜、蒜切成末，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白糖、盐，搅拌均匀，调成腌料。

3. 腌鸡翅根：将腌料均匀地涂抹在鸡翅根上，腌制时间约20分钟，让鸡翅根充分吸收腌料的味道。

4. 煎炸鸡翅根：将煎锅加热，加入适量的植物油，待油热后，将腌制好的鸡翅根放入锅中煎炸，中火，翻面煎至两面金**即可。煎炸时间约为5分钟左右，具体时间要根据火候而定，注意不要煎糊了。

5. 烧制鸡翅根：将锅中留少量的底油，加入适量的豆瓣酱，用中小火炒香。然后加入适量的水，开锅后，放入煎炸好的鸡翅根，改中小火煮烧，煮至鸡翅根熟透、入味。根据个人口味，可以继续加入适量的盐、鸡精提味。

6. 出锅装盘：待鸡翅根烧至入味后，即可出锅，装盘。

这样一份香气扑鼻、口感鲜美的烧鸡翅根就完成了！无论是作为一道家常菜还是作为下饭的美味小吃，都非常适合。给家人、朋友们带来美味的享受吧！