凉拌四季豆的家常做法

凉拌四季豆是一道非常传统的家常菜，以四季豆为主要食材，搭配香辣的调料，口感清脆爽口。下面介绍一种常见的家常做法。

准备材料：

1. 四季豆：约500克，洗净去除两头，切成长约5厘米的段。

2. 葱姜蒜：适量，切成末备用。

3. 酱油：适量。

4. 食盐：适量。

5. 白糖：适量。

6. 醋：适量。

7. 辣椒油：适量。

8. 香油：适量。

步骤：

1. 将切好的四季豆放入沸水中焯烫1-2分钟，至豆变熟而不断生，捞出放入冷开水中漂凉备用。

2. 热锅凉油，放入蒜姜葱末炒出香味。

3. 加入酱油、盐、白糖适量，翻炒均匀。

4. 倒入炒好的蒜姜葱末和适量的辣椒油，搅拌均匀。

5. 将凉透的四季豆放入碗中，加入酱油蒜泥。

6. 添加适量的醋和香油，拌匀即可。

温馨提示：

1. 焯烫四季豆的时间不能过长，否则会导致豆子松散。

2. 在炒蒜姜葱末的时候火候掌握好，以免炒糊。

3. 可根据个人口味调整酱油、盐、白糖和辣椒油的用量。

4. 拌匀后可以放入冰箱冷藏片刻，增加凉爽口感。

凉拌四季豆是一道非常开胃的凉菜，可口美味。这道菜适宜多与香菇、木耳等食材搭配，也可以加入一些花生米、香菜等调料，提升口感。此外，凉拌四季豆还有丰富的蛋白质、维生素C以及纤维素，具有补充营养、促进消化的作用。容易制作，食材简单易得，非常适合家庭自制。