干煸土豆豆角的做法

干煸土豆豆角是一道以土豆和豆角为主要食材的经典川菜。它的香脆口感和辣味十足的调味料深受人们喜爱。下面是一份简单的干煸土豆豆角的做法。

材料：

- 土豆：2个

- 豆角：200克

- 干辣椒：适量

- 姜蒜末：适量

- 青蒜末：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备土豆和豆角。土豆去皮切成长约5厘米的条状，豆角洗净切断。

2. 热锅热油，将土豆条煎至两面金黄脆熟，将煎好的土豆条捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入煮熟的豆角翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精等调味料炒匀。

6. 加入煎好的土豆条，继续翻炒均匀。

7. 最后，加入青蒜末炒匀即可。

小贴士：

1. 炒土豆条的时候，可以加少许盐，这样可以保持土豆的颜色鲜亮。

2. 炒豆角时，可以事先焯水煮熟，这样可以减少炒的时间，同时豆角更易熟透。

3. 辣椒的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多放一些。

4. 炒好的干煸土豆豆角应该色香味俱佳，土豆条外酥内软，豆角鲜嫩爽口。

干煸土豆豆角是一道非常适合搭配米饭或面食的家常菜。它不仅美味可口，还富含蛋白质、维生素等营养物质，对身体健康非常有益。现在就动手准备材料，一起来制作这道美味的川菜吧！