芝士奶酪蛋糕的做法

芝士奶酪蛋糕是一款美味的甜点，口感细腻，浓郁的芝士香味令人回味无穷。下面，我将为大家介绍一款芝士奶酪蛋糕的制作方法。

材料：

- 200克消化饼干

- 100克黄油

- 500克奶酪

- 200克砂糖

- 3个鸡蛋

- 100克鲜奶油

- 20克面粉

- 1勺香草精

步骤：

1. 准备一个9寸的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸备用。将消化饼干放入食物袋中，用擀面杖碾压成碎末。

2. 将黄油融化，倒入碾碎的饼干中搅拌均匀。将饼干碎均匀压在模具底部，用手掌稍微压实。

3. 将奶酪切成小块，放入搅拌机中搅打至光滑。逐渐加入砂糖继续搅打，直至糖完全溶解。

4. 一个一个地加入鸡蛋，每加入一个搅拌均匀之后再加入下一个。然后加入鲜奶油、面粉和香草精，继续搅拌均匀。

5. 将奶酪糊倒入蛋糕模具中，平均铺开。

6. 将烤箱预热至摄氏160度，将蛋糕模具放入烤箱中居中烘烤约60-70分钟，或者直到蛋糕表面呈金**并且微微长裂纹。

7. 烘烤完成后，取出蛋糕模具，放在室温下完全冷却。冷却后，将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。

8. 取出蛋糕模具，用刀轻轻沿着边缘刮下蛋糕，然后将其取出。即可食用。

如果想要更加丰富的口感，可以在蛋糕表面加入浆果酱或者巧克力酱，或在奶酪糊中添加柠檬汁等水果口味。芝士奶酪蛋糕制作简单，口感浓郁，是一款适合作为甜品和下午茶的美味选择。