鸡蛋灌饼饼的做法

鸡蛋灌饼是一道具有特色和口感的传统小吃。通常，鸡蛋灌饼是由面粉、鸡蛋、葱等原料制成。下面将介绍一种简单的鸡蛋灌饼的做法。

材料：

- 面粉：400克

- 鸡蛋：6个

- 水：300毫升

- 葱花：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 味精：适量

- 黑胡椒粉：适量

步骤：

1. 面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和开水，揉成软硬适中的面团。然后用湿布盖住醒面15分钟。

2. 取一个小碗，打入3个鸡蛋，加入适量的盐、味精和黑胡椒粉，搅拌均匀。

3. 提前准备好葱花，将葱花切碎备用。

4. 醒好的面团分成小块，每个面团用擀面杖擀成薄饼的形状。

5. 在一个平底锅中加入适量的食用油，烧热后，将擀好的薄饼放入锅中煎炸。

6. 煎至两面金黄时，将打好的鸡蛋液均匀地倒在煎饼上面，然后洒上葱花。

7. 将煎饼对折，继续煎至鸡蛋熟透，饼皮酥脆即可。

8. 做好的鸡蛋灌饼可以用刀切成小块，放在盘子里即可享用。

温馨提示：

- 鸡蛋灌饼的面团要揉得稍硬一些，这样饼皮才会薄而脆。

- 煎饼的时候要掌握好火候，避免过焦或过生。

- 在灌入鸡蛋液之前，饼皮的两面要煎至金**，这样煎饼才会更加美味。

- 鸡蛋灌饼的口感更好，可以根据个人口味添加适量的调料和香料。

鸡蛋灌饼香酥可口，是一种受到广大人民群众喜爱的传统小吃。做法简单易学，希望上述的制作步骤能为您提供帮助。如果有不足之处，请多多包涵。祝您做出一款美味的鸡蛋灌饼！