腊肠炒土豆片的做法

腊肠炒土豆片是一道美味可口的家常菜，口感酥脆，味道香辣。下面是腊肠炒土豆片的详细做法：

材料：

- 土豆：2个

- 腊肠：2根

- 辣椒：适量

- 洋葱：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 豆瓣酱：适量

步骤：

1. 准备工作：将土豆洗净，去皮切成薄片，用水泡一会儿，去除部分淀粉。

2. 腊肠处理：将腊肠切成薄片，放入锅中用小火慢慢炒，使其出香味，同时炒出部分油脂。

3. 炒香料：锅中加入适量油，放入生姜末、洋葱末、辣椒末炒香。

4. 加入豆瓣酱：将豆瓣酱放入锅中炒匀，使其味道更浓郁。

5. 加入调味料：放入适量生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。

6. 加入土豆：将土豆片放入锅中，快速翻炒均匀，让调料充分渗透入土豆片。

7. 加水煮熟：加入适量的水，水量刚好没过土豆片，盖上锅盖煮5-8分钟，直到土豆变软烂。

8. 爆炒：去掉锅盖，开大火继续翻炒，使土豆表面变得焦黄酥脆。

9. 加入葱花：最后加入切碎的葱花炒匀，提升香气。

10. 出锅：炒好的腊肠炒土豆片装盘，可以撒上适量香葱末进行装饰，美味的腊肠炒土豆片即可享用。

这道腊肠炒土豆片，土豆的口感酥脆，腊肠的香味与调味料的搭配，使菜品味道浓郁香辣，营养丰富。你可以根据自己的口味调整材料的用量，加入适量的辣椒增加香辣味道。试着在家做一道腊肠炒土豆片，享受美食的同时，也感受烹饪的乐趣吧！