葫芦馅包子的做法

葫芦馅包子是一道非常经典的美食，具有鲜香、绵软的口感，深受人们喜爱。下面是制作葫芦馅包子的详细做法。

所需食材：

1. 高筋面粉500克；

2. 酵母10克；

3. 温水300毫升；

4. 盐适量；

5. 绞肉200克；

6. 葱末适量；

7. 姜末适量；

8. 料酒适量；

9. 食用油适量；

10. 酱油适量；

11. 上汤适量。

做法步骤：

1. 将高筋面粉放入一个大碗中，加入酵母和盐。慢慢地倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面团完全成形。

2. 将面团取出放在案板上，用手**15分钟，直到面团变得光滑有弹性。

3. 将揉好的面团放入碗中，盖上湿布，发酵30分钟至面团体积变大一倍。

4. 在等待面团发酵的同时，开始准备馅料。将绞肉放入碗中，加入葱末、姜末、料酒、盐、酱油和少许食用油，搅拌均匀。然后放入上汤，再次搅拌至肉馅稍微变得粘稠。

5. 等待面团发酵好后，取出揉成面团，分成小剂子。将剂子用擀面杖擀成圆薄饼状，中间留一小部分不擀平。

6. 将擀好的面皮放入馅料上，用手将馅料包住，然后慢慢地转圈，将面皮围绕馅料捏紧，形成一个葫芦状。

7. 将包好的葫芦馅包子放入蒸锅中，大火蒸15分钟，即可。

葫芦馅包子制作完毕。吃的时候可以蘸一些酱油，也可以加入蒜末、辣椒油、香菜等作为调料来增加口味。葫芦馅包子的皮酥馅嫩，口感非常柔软，肉馅鲜美，十分美味可口。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点或晚餐的一道美食，希望大家能够尝试制作，并享受其中的美味！