酿豆腐的家常做法

酿豆腐是一道非常受欢迎的家常菜。它以酿制豆腐为主要材料，再加上香菇、虾仁等多种配料，口味鲜美，营养丰富。下面，我将介绍一种简单的家常酿豆腐的做法。

材料：

1. 嫩豆腐2块

2. 香菇适量

3. 虾仁适量

4. 葱姜适量

5. 盐、生抽、料酒、糖适量

6. 水淀粉适量

步骤:

1. 先将香菇泡发，虾仁洗净备用。然后将豆腐先切成两块，再在中间挖一个槽，将槽挖深至豆腐底部。

2. 准备一个小锅，先后将香菇、虾仁、葱姜放入锅中，加入适量的水，用中小火炖煮10分钟左右，煮熟后捞出备用。

3. 将炖好的香菇、虾仁切成碎末，然后加入适量的盐、生抽、料酒、糖搅拌均匀，调成馅料。

4. 将调好的馅料填入挖好槽的豆腐中，用牙签封口，以免馅料流出。

5. 准备一个锅，底部撒少许食用油，放入豆腐，倒入适量的水，水淹没豆腐一半即可。

6. 大火煮开后转小火，继续煮10分钟左右，让豆腐完全熟透。

7. 将豆腐盛出，将汤倒掉。

8. 在另一个锅中，加入少许油，放入葱姜炒香，再加入适量的水，加入适量的盐、生抽调味，煮开后勾芡。

9. 将勾芡好的汤汁淋在盛有酿豆腐的盘子上即可。

这样一道美味的家常酿豆腐就做好了。酿豆腐的豆腐馅料可以根据个人口味进行调整，可以加入猪肉末、韭菜等配料。此外，煮豆腐时的火候要适中，不要太长时间煮，以免豆腐变得太软或破裂。最后，淋上美味的汤汁，让整道菜更加可口。希望大家能够尝试并喜欢这道家常酿豆腐！