陕西芹菜麦饭的做法

陕西芹菜麦饭是陕西地区的一道传统美食，以芹菜和麦饭为主要原料制作而成。其口感清爽，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。下面是陕西芹菜麦饭的具体做法。

原料：

1. 鲜嫩的芹菜 400克

2. 糯性较高的红苕米 400克

3. 纯净水 800克

4. 油盐适量

步骤1：准备工作

将芹菜洗净，摘去老黄叶，将嫩叶和嫩茎切成约2-3厘米的段。

将红苕米淘洗至水清，沥水备用。

步骤2：烹饪芹菜

在锅中加热油，放入芹菜炒制，待芹菜变软后，加入盐调味。炒制过程中，可加少量的清水，使芹菜保持嫩绿色。

步骤3：烹饪红苕米

在另一个锅中加入红苕米和纯净水，大火煮沸后改为小火慢炖，煮至红苕米变软烂，汤变稠时，即可熄火。

步骤4：混合

将芹菜和煮熟的红苕米混合在一起，轻轻搅拌均匀。可以根据个人口味再适量加盐调味。

步骤5：盖盖焖

将混合好的芹菜麦饭倒入蒸锅，用中小火蒸10-15分钟，待芹菜麦饭凝结成块后，即可熄火。

步骤6：上桌

将蒸好的芹菜麦饭转移到盘子中，可以根据个人喜好再放上一些切成段的芹菜叶作为装饰。开动吧！

陕西芹菜麦饭的制作方法简单易行，且口感清脆爽口，是一道下饭好菜。同时，芹菜富含多种维生素和纤维素，有着很高的营养价值。红苕米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和微量元素，有助于促进肠胃蠕动和消化。因此，陕西芹菜麦饭不仅美味可口，而且对身体健康也有很大好处。不妨试着亲自动手制作一道陕西芹菜麦饭，感受美食的魅力吧！