简单的凉皮做法

凉皮是一道非常受欢迎的中式凉菜，主要以面粉为主要原料制作而成，口感滑润，爽口凉爽。下面是一个简单的凉皮做法。

材料：

1. 面粉300克

2. 水适量

3. 盐适量

4. 青菜（如芹菜、韭菜、菠菜等）适量

5. 豆芽适量

6. 香葱适量

7. 蒜末适量

8. 酱油适量

9. 醋适量

10. 香油适量

11. 辣椒油适量

做法：

1. 将面粉放入一个大碗中，逐渐加入水搅拌，直至面团变得柔软而有弹性，然后盖上湿布，静置30分钟。

2. 将面团搓成长条状，然后切成小块。

3. 将小块面团用擀面杖擀成薄片，然后撕成小块，使其更易于入味。

4. 将面块放入沸水中煮熟，捞出后用凉水冲洗，然后沥干备用。

5. 准备蔬菜，将青菜、豆芽等洗净切碎，香葱切段。

6. 取一个碗，加入适量的酱油、醋、盐，搅拌均匀成调味料。

7. 取一个大碗，将煮好的凉皮放入碗中，倒入调味料，加入适量的蒜末、香油和辣椒油，撒上准备好的蔬菜和香葱，用筷子拌匀即可。

这是一个简单的凉皮做法，你可以根据自己的口味调整调料的比例。此外，你还可以根据个人喜好添加一些其他的配菜，例如胡萝卜丝、黄瓜丝、紫菜等，以增加凉皮的口感和口味。凉皮可以作为一道凉菜食用，也可以作为主食来吃，非常适合夏天消暑。如果你有兴趣，不妨试试这个简单的凉皮做法，享受清凉的美味吧！