技术资讯当前位置：首页 > 技术资讯 浅谈：璞谷塘：没有全产业链能力的生鲜，只能做到“快”，但做不到“鲜” 发布时间：2021-10-23 05:11:55 阅读：次 来源：无缝钢管厂家 【科技讯】10月19日消息，众多报告和调研都说，影响大众对生鲜电商的尝试和复购的因素里，有近一半都是消费者对生鲜品质有疑虑，而检验生鲜产品品质最为直接的方式h5制作免费，就是人们所谓的是否“新鲜”。但食材如何实现从采摘/捕捞、加工、运输、冷藏，最终快递到家后仍保持可口的新鲜，并且成本可控，其实并不那么简单山西统计联网直报平台。有一个常见的误区是，人们往往误以为食物从采摘、加工到餐桌的时间越短越好，其实不然。比如新鲜的柿子，果农考虑到运输时间，往往从果园采摘下来的新鲜柿子大都未成熟，含有大量的鞣酸，不但味道很涩，刺激味觉神经，而且吃多了还会导致消化不良。类似的水果还有奇异果、牛油果等。所以，对现代都市人来说，大多数生鲜食材的生产、加工和运输时间成本都是可以接受的，毕竟并不是每种生鲜都像荔枝那么娇嫩。另一个常见的误区是，从下单到配送到家的时间越短，食材就越新鲜。这就要从最讲究鲜食的海鲜说起，海胆、海参、生蚝、三文鱼等适合生食的海鲜，从打捞到食用，时间越短味道越鲜美，的确是对时间要求很高。但这部分需求相对而言属于小众，而这部分小众需求被不少生鲜电商以新鲜直达的名义扩大化，用各种营销手段误导大众，使得用户产生错误认知“快即新鲜”。而且，配送到家的时间短，就等于食材保鲜度高吗？想下海鲜从船头到码头、从码头到机场，从机场到冷库，从冷库到快递箱的时间，前面三个环节时间把控的重要性，大大高于最后一个环节。不少垮掉的生鲜电商就是倒在了这个坎儿上——他们用错误的需求倒逼，增加了许多并非必要的冷链物流和仓储成本，而这些最终都要计入整体运营成本。2014-2015年，生鲜电商上半场里的众多玩家，通过融资、烧钱、贴补的方式，用快捷的配送服务迎合大众心理，有商家敢承诺12小时配送，就有商家打出6小时送达的口号，甚至不少还打出一线城市核心城区45分钟乃至30分钟配送的口号，使得人们往往认为配送速度越快，产品就会越新鲜清明。当以“免费手段”拓展用户为主的热度退却，消费者也会思考，“如果我购买的生鲜商品并不需要这么快送达，还需要承担额外的物流成本吗？“，“羊毛总是出在羊身上。他们送这么快，但我买的东西并不需要那么快送到，还要承担平摊后的物流成本，这样的收费模式合理吗？”所以问题来了，生鲜电商的鲜，到底是保证产品品质的鲜？还是生鲜电商一味强调服务的鲜？新近上线的生鲜电商璞谷塘给出了答案——此鲜非彼鲜，小心马虎眼；求鲜需理性，莫花冤枉钱。比如顾客在购买鲜猪肉时，璞谷塘会先去自有的养殖基地拉猪，送屠宰场静养24小时，静养是有助于缓解生猪在运输过程中产生的应激反应。适当的休息有助于生猪恢复到正常状态。静养过程用禁食有助于降低肌肉中的糖元含量，从而达到更好的排酸效果。之后，经过麻电-点红-沥血-冲淋-烫毛-打毛-燎毛-刮毛-冲淋-割尾-开肛-雕圈-下红白脏-剪头-割前蹄-下腰子-撕板油-割后蹄-冲淋，再入冷藏库排酸，帮助猪肉PH值恢复，有助于渡过胴体僵直期进入成熟期，改善肉质口感。为了保障猪肉的鲜度，璞谷塘把整个流程控制在3天内，然后送到消费者的手中。自10月11日璞谷塘商城正式上线以来，鲜猪肉一度显示缺货，鲜品质得到了来自用户的肯定。至于不把冷链物流和仓储成本强加到用户身上的，在生鲜电商里其实也有正面例子。比如，京东生鲜的配送服务除了满99元免基础运费，还提供“极速达”的个性化付费增值服务，每张订单在原订单金额基础上加收99元，即在2小时内将商品送货上门。生鲜电商的个性化服务既满足了小众需求，也为大多数用户省去不必要的成本，而不是采用一刀切的法子让所有人为物流成本埋单。而璞谷塘的做法，是在用户下单后，往往会由客服第一时间联系用户沟通配送时间，进而确定商品出库的合理时间，确保商品在出库时是其品质最佳的时期；配送员在配送前也会跟用户沟通到达时间，确保商品到达用户手中时即刻进行品质检验，做到保质保量送到用户手中。璞谷塘董事局主席宋明翰表示：“生鲜电商应理性看待鲜的概念，合理的适度的鲜才是大众所需，做生鲜生意应该以品质为先，让用户的每一分钱花的不冤枉，让用户的每一分信任都值得托付。”生鲜电商的鲜，不应局限于让最后一公里的快递员跟时间赛跑，而是对通过全产品生命周期的品质把控。一个生鲜电商如果对供应链、物流链、仓储链的把控不够，就连起码的食品安全都做不到，更谈何新鲜？也只有像璞谷塘这样，打通了第一产业（农业）、第二产业（食品加工生产、检测）、第三产业（电商、物流、配送等服务业）的资源，才能做到完整意义上的“鲜”。 相关阅读 机械网-上半年工业运行稳中向好 增速处于近3年同期最好状态座人最火褐煤粉煤灰成为澳洲一镁厂炼镁新原料座人关键技术受制于人国产伺服系统将举步维艰机械网-盘点上半年起重机行业发展风标商业银行获券商牌照引发热议专家预测或引发并购券商案上海企业想上科创板这两本工具书值得你好好研究雷永忠国诚投资从反转到反弹的确认税务总局部署进一步做好税收促进节能减排工作美元处境不妙量化宽松预期升温牛操盘谈谈7月沪指大涨11有人却亏到崩溃怎么办
【科技讯】10月19日消息，众多报告和调研都说，影响大众对生鲜电商的尝试和复购的因素里，有近一半都是消费者对生鲜品质有疑虑，而检验生鲜产品品质最为直接的方式h5制作免费，就是人们所谓的是否“新鲜”。但食材如何实现从采摘/捕捞、加工、运输、冷藏，最终快递到家后仍保持可口的新鲜，并且成本可控，其实并不那么简单山西统计联网直报平台。有一个常见的误区是，人们往往误以为食物从采摘、加工到餐桌的时间越短越好，其实不然。比如新鲜的柿子，果农考虑到运输时间，往往从果园采摘下来的新鲜柿子大都未成熟，含有大量的鞣酸，不但味道很涩，刺激味觉神经，而且吃多了还会导致消化不良。类似的水果还有奇异果、牛油果等。所以，对现代都市人来说，大多数生鲜食材的生产、加工和运输时间成本都是可以接受的，毕竟并不是每种生鲜都像荔枝那么娇嫩。另一个常见的误区是，从下单到配送到家的时间越短，食材就越新鲜。这就要从最讲究鲜食的海鲜说起，海胆、海参、生蚝、三文鱼等适合生食的海鲜，从打捞到食用，时间越短味道越鲜美，的确是对时间要求很高。但这部分需求相对而言属于小众，而这部分小众需求被不少生鲜电商以新鲜直达的名义扩大化，用各种营销手段误导大众，使得用户产生错误认知“快即新鲜”。而且，配送到家的时间短，就等于食材保鲜度高吗？想下海鲜从船头到码头、从码头到机场，从机场到冷库，从冷库到快递箱的时间，前面三个环节时间把控的重要性，大大高于最后一个环节。不少垮掉的生鲜电商就是倒在了这个坎儿上——他们用错误的需求倒逼，增加了许多并非必要的冷链物流和仓储成本，而这些最终都要计入整体运营成本。2014-2015年，生鲜电商上半场里的众多玩家，通过融资、烧钱、贴补的方式，用快捷的配送服务迎合大众心理，有商家敢承诺12小时配送，就有商家打出6小时送达的口号，甚至不少还打出一线城市核心城区45分钟乃至30分钟配送的口号，使得人们往往认为配送速度越快，产品就会越新鲜清明。当以“免费手段”拓展用户为主的热度退却，消费者也会思考，“如果我购买的生鲜商品并不需要这么快送达，还需要承担额外的物流成本吗？“，“羊毛总是出在羊身上。他们送这么快，但我买的东西并不需要那么快送到，还要承担平摊后的物流成本，这样的收费模式合理吗？”所以问题来了，生鲜电商的鲜，到底是保证产品品质的鲜？还是生鲜电商一味强调服务的鲜？新近上线的生鲜电商璞谷塘给出了答案——此鲜非彼鲜，小心马虎眼；求鲜需理性，莫花冤枉钱。比如顾客在购买鲜猪肉时，璞谷塘会先去自有的养殖基地拉猪，送屠宰场静养24小时，静养是有助于缓解生猪在运输过程中产生的应激反应。适当的休息有助于生猪恢复到正常状态。静养过程用禁食有助于降低肌肉中的糖元含量，从而达到更好的排酸效果。之后，经过麻电-点红-沥血-冲淋-烫毛-打毛-燎毛-刮毛-冲淋-割尾-开肛-雕圈-下红白脏-剪头-割前蹄-下腰子-撕板油-割后蹄-冲淋，再入冷藏库排酸，帮助猪肉PH值恢复，有助于渡过胴体僵直期进入成熟期，改善肉质口感。为了保障猪肉的鲜度，璞谷塘把整个流程控制在3天内，然后送到消费者的手中。自10月11日璞谷塘商城正式上线以来，鲜猪肉一度显示缺货，鲜品质得到了来自用户的肯定。至于不把冷链物流和仓储成本强加到用户身上的，在生鲜电商里其实也有正面例子。比如，京东生鲜的配送服务除了满99元免基础运费，还提供“极速达”的个性化付费增值服务，每张订单在原订单金额基础上加收99元，即在2小时内将商品送货上门。生鲜电商的个性化服务既满足了小众需求，也为大多数用户省去不必要的成本，而不是采用一刀切的法子让所有人为物流成本埋单。而璞谷塘的做法，是在用户下单后，往往会由客服第一时间联系用户沟通配送时间，进而确定商品出库的合理时间，确保商品在出库时是其品质最佳的时期；配送员在配送前也会跟用户沟通到达时间，确保商品到达用户手中时即刻进行品质检验，做到保质保量送到用户手中。璞谷塘董事局主席宋明翰表示：“生鲜电商应理性看待鲜的概念，合理的适度的鲜才是大众所需，做生鲜生意应该以品质为先，让用户的每一分钱花的不冤枉，让用户的每一分信任都值得托付。”生鲜电商的鲜，不应局限于让最后一公里的快递员跟时间赛跑，而是对通过全产品生命周期的品质把控。一个生鲜电商如果对供应链、物流链、仓储链的把控不够，就连起码的食品安全都做不到，更谈何新鲜？也只有像璞谷塘这样，打通了第一产业（农业）、第二产业（食品加工生产、检测）、第三产业（电商、物流、配送等服务业）的资源，才能做到完整意义上的“鲜”。
